Делать LiveCD сейчас мы не готовы. Всегда можем дать подробную консультацию по установке и конфигурированию ДЭНСИ: КАССы. Есть успешный пример написания нашим партнёром скрипта автоустановки для OpenSuSe
(см.)В принципе конечно LiveCD очень удобен, но может создать ложное впечатление о скорости работы продукта (судя по опыту тестирования кассовых программ на LiveCD сторонних разработчиков).
Плюс вопрос автозапуска PostgreSQL с LiveCD и загрузки справочника товаров.
В общем будем изучать вопрос. Энтузиастам готовы всячески помогать. Возможен вариант предоставления бесплатных ключей активации по результатам сотрудничества.